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有家面包:提升营业额的办法?看千万店长的管理心得

编辑:壹餐饮     点击次数:73次      时间:2018-09-12
大家都知道随着中西方文化的碰撞,西方人的饮食习惯和生活方式逐渐传入国内,影响了我国很大一部分人群,造型独特,口感美味的蛋糕深受我国人民的喜爱;虽然蛋糕行业传入我国的时间不算太长但其在市场上占据的份额却不能等闲视之,而且蛋糕的消费市场很庞大,正式因为蛋糕制作的趣味性以及消费人群的庞大,才让烘培店慢慢开始增多,那么那些烘焙店是怎么销售怎么去管理店铺让自己的店铺呈现不断上升的业绩呢?现在有家面包的小编整理些资料,我们来瞧下一位千万业绩的店长总结出来的管理心得吧。
面包店加盟

给自身全方位的定位

1、店长作为店铺的主角,首先要认识到自己的角色定位,才能明确自己的工作范围和职责。
 
2、店长如汉堡中的夹心层,承上启下。对于店员,店长是店铺老板的代表,应处处维护着老板的利益,不能与店员一起议论老板,这样不但管不好店铺工作,更会使自己失去管理的权威;对于上级,店长是所有店员的代表,应能够承担起所有店员的责任,不能遇到问题就处处推托。应该明确,店员的工作没有做好就是店长自己的责任。
 
3、店长是店铺的兴奋剂、调和剂。不断激励店员,鼓舞店员士气,使店员能够精神饱满地迎接每一天的工作。而且,店铺员工大部分都是年轻人,长期的工作和生活相处中难免出现一些小矛盾,这都是正常的,但作为店长应起到调和作用,不能让员工之间产生敌对情绪,妨碍店铺工作顺畅进行。
 
4、店长也是导购的协助者。在顾客繁忙时,店长应主动协助导购,以提升店铺销售业绩。
 
5、店长是店铺的培训者。店长应首先加强自我学习意识,并把所学不断地传授给店员,以提升团队整体素质。

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