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十一招实用的餐饮行业服务常识

编辑:餐饮行业服务常识分享者     点击次数:178次      时间:2017-11-18
  餐饮行业服务常识须知,我们都知道,现在吃饭不只是为了吃饭而吃饭,我们更注重的是环境和服务,如果在环境上没办法做很大的突破的话就要在服务上让人觉得很愉悦,这样在以后也会也能增加回头率。

 
餐饮行业服务常识

  餐饮行业服务常识须知1、盘子可以有少许破损,碗不可以有任何破损,不吉利,即便不知道这一点,也知道用破损的碗顾客用,也是非常不礼貌的,最重要的一点是,如果让客户受伤了怎么办。

  餐饮行业服务常识须知2、每天开张做生意,如果还没开始,有人来找你还零钱,如果换了,多半这一天的生意不会太好。这不是迷信,很多开店的人都能够感同身受。

  餐饮行业服务常识须知3、问客人是不是要盛饭,不能说要不要饭。有些敏感一点的人就会觉得很尴尬。

 

餐饮行业服务常识大全
 

  餐饮行业服务常识须知4、酒、菜、饭都可以借给隔壁的饭店,但桌不能借。

餐饮行业服务常识须知5、客人吃饭,服务员不能坐在对面看人家吃,也不能随便闲聊(这样看着人家吃饭的话消费者在吃饭的时候就觉得很不自在。)

餐饮行业服务常识须知6、服务员要能分的清主客,这个可以避免一些不必要的尴尬(比如说一个公司聚会,服务员一直对着公司员工说要不要加菜,这样弄得公司领导情何以堪。)

  餐饮行业服务常识须知7、服务员不要站在出菜口大喊厨师快点,一是不礼貌,二是厨师不高兴。正确的做法是和切配说。

 

实用餐饮行业服务常识大全
 

  餐饮行业服务常识须知8、厨师、服务员、小工等不能站在饭店门口,给人的感觉是这个餐厅没生意,工作人员都不在岗。

  餐饮行业服务常识须知9、饭店不卖饭。如果有人只来买饭,不买菜,委婉的说饭不够了,不能卖。在老的饭店里,如果有人说只买饭,是对厨师更大的侮辱。

餐饮行业服务常识须知10、进来的都是客,不论吃不吃,一杯水总是要的。说不定人家会因为你的真诚服务选择在你家吃饭。
 

十一招餐饮行业服务常识
 

  餐饮行业服务常识须知11、菜上齐了,要和客人说菜上齐了,这样可以提醒顾客用心享用饭菜,也可以提醒顾客如果菜不够可以现在加菜!

以上就是壹餐饮根据自身开店经营的经验所谈,希望这些餐饮行业服务常识能够帮助各位在餐饮行业有所期待的大家。


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